پلو تن
پلو تن
به‌آسانی، غذای خانگی ایرانی درست کنید و یکی از طعم‌های کشف‌شده در قرن اخیر را بیازمایید. پلوتن حاوی پروتئین بالا، اسیدهای چرب امگا3، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است. در زمان کوتاهی به نتیجه شکوهمندی برسید: غذایی مقوی و خوشمزه!
65 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه پلو تن
برنج
۲ پیمانه
کنسرو تنماهی
۱ عدد متوسط
سیر
حبه
۳ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
تمرهندی
۳ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
زعفران
دم‌کرده
۴ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
برچسب‌ها
دستور پخت پلو تن
آماده‌سازی
مرحله 1
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس سیر را رنده کرده و پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید.
1
مرحله 2
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.). بهتر است برنج شسته‌شده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
روش پخت
مرحله 1
- کنسرو را 20 دقیقه در آب بجوشانید.
مرحله 2
- در تابه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس سیر رنده‌شده را به‌همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر و ادویه‌ها، آزاد شوند.
1
2
3
4
مرحله 3
- تمبر هندی را در مقداری آب جوش حل کرده و آن را از صافی رد کنید تا یکدست شود. سپس تمبر هندی و تن ماهی را به تابه پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا مواد، به غلیظ برسد.
1
2
3
4
5
6
7
مرحله 4
- دو-سوم قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید. وقتی آب به‌جوش آمد، برنج و نمک را داخل آب بریزید و اجازه دهید برنج خوب بجوشد. هرازگاهی کفِ ایجادشده روی برنج را با کفگیر بردارید و دور بریزید. بسته به نوع برنج 8 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود. درصورتی‌که سطح برنج نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است. برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافی و لعاب برنج گرفته شود؛ سپس مقداری از برنج آبکش‌شده را با زعفران دم‌کرده، به‌خوبی مخلوط کنید و باقی آن را سفید نگه دارید.
1
2
3
4
5
6
مرحله 5
- در قابلمه‌ی موردنظر برای پخت برنج، مقداری روغن بریزید. برنج زعفرانی را کف قابلمه اضافه کرده و سطح آن را صاف کنید. از مواد آماده‌شده (تن ماهی)، روی برنج زعفرانی بریزید. در نهایت، برنج سفید را روی مواد اضافه کرده و مجدداً سطح آن را صاف کنید. درب قابلمه را بگذارید (درصورت تمایل، از دم‌کنی استفاده کنید) و اجازه دهید برنج، روی حرارت ملایم، بخار کرده و دم بکشد. نوش جان!
1
2
3
4
5
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
پلو تن
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
