ماهی با ماست و زعفران
40 دقیقه
ماهی قزل آلا با زعفران
ماهی قزل آلا با زعفران
ماهی قزل‌آلا، یکی از محبوب‌ترین ماهی‌های جهانه.بافت گوشت این ماهی، نرم و سفیده و تا حدی مزه‌ای شیرین داره.هنگام پخت، اضافه‌شدن زردچوبه و زعفران، طعمی خیال‌انگیز به ماهی قزل‌آلا می‌ده.این غذا، خواصی ضد سرطانی داره و کنترل‌کنندۀ بیماری‌های قلبی و عروقی و سطح قند خون بدنه.مثل قزل‌آلا محبوب باشین!
25 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه ماهی قزل آلا با زعفران
شکر
۱ قاشق مرباخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فیله ماهی
۷۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
زعفران
دم‌کرده و غلیظ
۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آبِ جوش
یک و نیم پیمانه
خامه صبحانه
نصف پیمانه
شوید
تازه و ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
سرکه انگور
۲ قاشق غذاخوری
کره
۵۰ گرم
ماست پرچرب
نصف پیمانه
دستور پخت ماهی قزل آلا با زعفران
آماده‌سازی
مرحله 1
- روی ماهی، نمک و فلفل سیاه بپاشید و تمام سطوح آن را مالش دهید تا دو طرف ماهی، کاملاً به مواد، آغشته شود؛ سپس ماهی را به‌مدت 15 دقیقه، در یخچال استراحت دهید تا مزه‌دار شود.
مرحله 2
- در این فاصله، پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- شوید را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک ماهیتابه، کره را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. پیاز را در تابه تفت دهید تا بلوری شود. شکر را همراه با زعفران و سرکه، در مقداری آبِ‌جوش حل کنید و به‌آرامی روی پیازها بریزید و اجازه دهید تا آب، به جوش آید.
مرحله 2
- ماهی مزه‌دار شده را به آبِ در حالِ جوش اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا ماهی در سس، روی حرارت ملایم، کاملاً بپزد و نرم شود؛ طی مدت پخت، در صورت نیاز، ماهی را پشت و رو کنید تا هر دو طرف آن به‌خوبی طعم بگیرد.
مرحله 3
- پس از تکمیل پخت ماهی، آن را از تابه خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید. حالا سس ماهی را بجوشانید تا به غلظت برسد و خامه را همراه با ماست، به آن اضافه کنید و هم‌بزنید تا به‌طو یکدست در سس پخش شود؛ اما دقت کنید که خامه نباید در سس بجوشد.
مرحله 4
- در نهایت، شوید ساطوری را در سس بریزید و مخلوط کنید؛ بعد سس تهیه‌شده را روی ماهی در ظرف سرو بریزید و میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
ماهی قزل آلا با زعفران
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
