خوراک مرغ لقمهای زعفرانی
30 دقیقه
واداپ
واداپ
واداپ در فرهنگ غذایی بلوچ به نوعی خورش گفته می‌شود و در بخش‌هایی از بلوچستان برای خورش‌های محلی با ترکیب‌های مختلف به کار می‌رود. این غذاها معمولاً با مواد اولیه ساده و متناسب با محصولات و ذائقه هر منطقه تهیه می‌شوند و بخشی از تنوع کمترشناخته‌شده آشپزی سیستان و بلوچستان را نشان می‌دهند. اگر به دنبال طرز تهیه واداپ هستید، در این دستور می‌توانید یکی از شیوه‌های آماده‌کردن این خورش بلوچی را مرحله‌به‌مرحله یاد بگیرید و با بخشی از فرهنگ غذایی بلوچستان آشنا شوید.
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه واداپ
نمک
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد بزرگ
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
ادویه مرغ بلوچی
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
گوشت سینهمرغ
۲ عدد متوسط
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
مشاهده مواد اولیه سالم‌تر
برچسب‌ها
دستور پخت واداپ
آماده‌سازی
مرحله 1
- مرغ را به‌خوبی بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی ریز خرد کرده و یا رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
مرحله 3
- گوجه را بشویید، سر آن را جدا کرده، پوست بگیرید و رنده کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
- در قابلمه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس مرغ را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در همان قابلمه، پیاز را اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود.
مرحله 3
- به پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید؛ سپس گوجه رنده‌شده و ادویه بلوچی را به مواد اضافه کنید و به‌خوبی تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود؛ درصورت کمرنگ بودن گوجه و تمایل به رنگ بیشتر در غذا، می‌توانید در این مرحله، کمی رب گوجه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود.
مرحله 4
- حالا تکه‌های مرغ سرخ‌شده را داخل قابلمه قراردهید، مقداری آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم، کاملاً بپزد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالم‌تر این غذا
چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟
روش نگهداری و بسته‌بندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
واداپ
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
