خورش ماست
خورش ماست
مرکز ایران، دسری شیرین و منحصربه‌فرد را به شما معرفی می‌کند. خورش ماست با رنگ زرد و چشم‌ربای خودش، مهمانی‌های مهم شما را جلا می‌بخشد. این زیبایی را روی میز غذای‌تان بیاورید و با کاهش اضطراب، روحیه‌تان را شاد کنید!
185 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه شیرین
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خورش ماست
عرق هل
۱ قاشق غذاخوری
خلالپسته
حدودا 1 قاشق مرباخوری
۵ گرم
خلالبادام
حدودا 1قاشق مرباخوری
۵ گرم
ماستچکیده
۵۰۰ گرم
شکر
۵ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
زعفران
دم‌کرده
یکچهارم پیمانه
زرشک
نصف قاشق غذاخوری
گلاب
۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
گوشت گردن گوسفند
۵۰۰ گرم
آب
به میزان لازم
دستور پخت خورش ماست
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید و بشویید. زعفران را با چند قطعه یخ کنار بگذارید تا رنگ بهتری بگیرد.
1
روش پخت
مرحله 1
- گوشت را همراه با پیاز، زردچوبه و مقداری آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت کاملاً پخته و نرم شود.
1
2
3
4
مرحله 2
- زمانی که پخت گوشت کامل شد، استخوان‌هایش را جدا کنید و آن‌قدر با گوشت‌کوب آن را له کنید تا سفید شود. در حین این عمل، کمی از آبِ پختِ گوشت را به ظرف اضافه کنید تا بهتر له شود.
1
2
3
مرحله 3
- در ظرفی دیگر، 2 قاشق غذاخوری ماست چکیده اضافه کرده ،مقداری شکر به آن اضافه کنید وبه‌خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
1
مرحله 4
- به ماست و شکرِ مخلوط‌‌‌شده، مقداری زعفران، عرق هل و گلاب اضافه کنید و آن‌قدر به هم بزنید تا یکدست شوند.
1
مرحله 5
- گوشت کوبیده‌شده را با ترکیب ماست، مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
1
2
مرحله 6
- غذا در ظرف سرو بکشید و با پسته و زعفران تزیین کنید؛ آن را به‌مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود و بعد سرو کنید. نوش جان!
1
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش ماست
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
